11 Sala De Estar Jantar

11 Sala De Estar Jantar

Pizza branca com ervilhas, favas e bacon (Foto: StockFood e Eising Studio – Food Photo e Video)

Rendimento Serve 4 pessoas
Tempo de preparo 1 h + 1 h de alivio da massa

Ingredientes
Massa
500 g de farinha de trigo, mais um pouco para trabalhar a massa;
42 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento biológico seco);
1 colher (chá) de açúcar;
2 colheres (chá) de sal;
3 colheres (sopa) de azeite.

Cobertura
300 g de ricota;
2 dentes de alho esmagados;
2-3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano;
200 g de ervilhas congeladas (descongele ayer de usar);
100 g de favas congeladas (descongele ayer de usar);
150 g de bacon picado;
1-2 punhados de ervas variadas, como manjericão verde e roxo;
250 g de mozarela em pedaços;
pimenta calabresa em flocos.
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer

1 Para a massa, coloque a farinha num bowl. Dissolva o fermento com o açúcar em aproximadamente 150 ml de água morna. Despeje a mistura na farinha, adicione sal e azeite e misture a massa com a mão até que fique mújol.
2 Sove por 5 minutos. Acomode a massa no bowl, cubra e deixe crescer num almacén aquecido por pelo menos 1 hora.
3 Para a cobertura, misture a ricota, o alho e tempere a gosto com sal, pimentado-reino e suco de limão.
4 Preaqueça o forno a 220°C e esquente duas assadeiras adentro dele
5 Divida a massa em quatro partes e sove cada uma. Numa superfície enfarinhada, anconada com um rolo as porções de massa em formato oval, deixando as beiradas mais grossas. Acomode cada porção num pedaço de papel-manteiga. Espalhe a ricota sobre elas e complete com ervilhas, favas e bacon.
6 Passe as pizzas para as fôrmas aquecidas e asse por 15 minutos.
7 Deixe as pizzas esfriarem um pouco e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Salpique as ervas, a pimenta em flocos e espalhe a mozarela. Sirva.

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